Vendanges 1900 avec la Confrérie des Bienheureux du Frankstein

A la mi-octobre, les feuilles sont encore bien vertes en cette année 2016. Ces jours derniers, les réseaux sociaux ont relayé l’annonce de ces vendanges peu communes et ouvertes à tout le monde dans un village viticole pittoresque où il se passe décidément toujours quelque chose : Dambach-la-Ville.

Confrérie des Bienheureux du Frankstein

Le Grand Vénérable de la Confrérie des Bienheureux du Frankstein accueille les vendangeurs bénévoles d’un jour…

En compagnie de mon ami Cyril Roux, je suis au rendez-vous. Cyril est un grand fan de vins et un dégustateur pointu. Cet après-midi sera menée tambour battant, nous nous sommes donc répartis les tâches: Cyril prendra des notes et interrogera les participants. Vous trouverez ses remarques plus loin en italique. Moi je prends des photos…

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Place de l’Hôtel de ville, il est presque 14 heures et de nombreuses personnes ont répondu présentes à l’appel des membres de la Confrérie des Bienheureux de Dambach pour les traditionnelles vendanges de la Bienheureuse, une petite vigne sur les coteaux du Grand Cru Frankstein.

Confrérie des Bienheureux du Frankstein

Confrérie des Bienheureux du Frankstein de Dambach-la-Ville. L’ours est l’emblème de la ville.

Musique traditionnelle et pressoir nous accueillent sur la place où les membres de la Confrérie des Bienheureux de Dambach s’activent : mise en place des tables et des verres, empilage des seaux de vendange, discussion avec les gens qui arrivent petit à petit et bien sûr leur traditionnel chant en alsacien puis en français ! Les Femmes du vin sont là aussi : Nina, Miss Granit 2016, Marine, dauphine de la Reine des vins d’Alsace 2016, Marine, Reine des vins d’Alsace 2014…

Avec Michel et sa jument Ophasia, en route pour la vigne !

Avec Michel et sa jument Ophasia, en route pour la vigne ! Les vendangeurs d’un jour suivent derrière avec les membres de la Confrérie…

Michel est arrivé avec sa jument Ophasia pour acheminer le raisin après la récolte. Et c’est au trot qu’ils s’élancent dans les ruelles du village pour rejoindre la parcelle de la Confrérie. Les vendangeurs d’un jour suivent en procession au son de la clochette agitée régulièrement par le Grand Vénérable. Les discussions s’engagent entre les différents participants. Il fait beau, le soleil est franc et nous met de très bonne humeur pour monter les chemins qui mènent sur les hauteurs de Dambach.

Briefing et ouverture des vendanges

Juché sur un gros bloc de granit, le Grand Vénérable harangue la foule et lui donne les instructions pour bien couper le raisin. Puis, en agitant sa clochette, il déclare ouvert le ban des vendanges!

Le Grand Cru Frankstein est constitué d’un sol de granite et est divisé en 4 zones. La parcelle où nous allons vendanger est en dehors du Grand Cru car exposé légèrement au nord. Les vignes sont conduites à l’ancienne, c’est-à- dire en quenouille (vigne ligaturée sur un poteau) et en complantation (mélange de cépages).

Le Grand Vénérable en compagnie d'une vendangeuse venue de Finlande !

Le Grand Vénérable en compagnie d’une vendangeuse venue de Finlande !

 

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Certains sont des habitués : « on vient du Nord et c’est la 3 ème année ! »

Certains sont des habitués : « on vient du Nord et c’est la 3 ème année ! » De futurs vignerons et vigneronnes font peut être leurs premiers pas dans le métier. Les vocations naissent parfois dans des moments aussi vivants.

La vendange est déclarée ouverte !

La vendange est déclarée ouverte !

Après quelques explications, les coups de sécateurs vont bon train, entrecoupés de prises de photos pour capturer l’instant. Les petits seaux font les grandes cuves et petit à petit, les grappes se mélangent. A l’image de la mosaïque de couleurs des peaux de raisins, les gens se mélangent, échangent, rigolent.

Cliquez pour agrandir les images et les faire défiler.

La fantastique chevauchée de la jument Ophasia

Vivante et épique aussi, la descente de la carriole et les protagonistes pourront en parler pendant longtemps. Ophasia s’élance au galop dans la pente et le passage de chicane est impressionnant, les confrères s’accrochent et font contrepoids tandis que le chapeau de Michel s’envole. L’équipage retrouve un rythme plus calme dans les ruelles et nous rigolons tous ensemble de ce qu’il s’est passé.

Pour vivre cet épisode rocambolesque, cliquez pour agrandir et faire défiler les images.

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Où ces dames se pressent dans le pressoir…

Les raisins doivent encore atterrir dans le pressoir et le Grand Vénérable embauche « des bras forts » pour créer une chaîne humaine de passage de seaux. Un travail commun comme au moyen-âge. De nombreuses régions de France et de pays du monde composent cette farandole (Australie, USA, Finlande, Poitou, Bordelais, Picard…)

Déchargement du raisin

Déchargement du raisin : une chaîne humaine fait circuler les seaux jusqu’au pressoir…

Le raisin est déversé dans le pressoir…

En bout de chaîne, le raisin est déversé dans le pressoir…

Puis viens le foulage au pied auquel plusieurs dames prennent part, avant d’être emmenées dans les bras d’un Bienheureux jusqu’à la fontaine en face pour se laver les pieds à l’eau du Frankstein.

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Un beau gâteau sorti du pressoir !

Le jus s’écoule et fait le bonheur des curieux dégustateurs. Quelques coups de vis encore et le plateau vient finir la presse des grappes. On ouvre le pressoir pour faire apparaître un « gâteau » multicolore.

Cliquez pour agrandir et faire défiler les images.

Accompagnées de tartines au fromage blanc et de verres de la Bienheureuse 2014, les discussions entre vendangeurs, confrères ou simples visiteurs continuent sur la place du village.

En 2015, les raisins avaient subi la grêle produisant très peu de jus. Ce millésime 2016 promet tant en quantité qu’en qualité. Une belle après-midi sous le signe de l’ours et des Bienheureux !

Des tartines accompagnent la dégustation.

Des tartines accompagnent la dégustation.

La Confrérie des Bienheureux de Dambach-la- Ville, c’est une trentaine de membres actifs et d’autres membres « en veille », qui perpétuent les traditions viticoles depuis sa création en 1990. Ils ouvriront leur oenothèque courant 2017.

Cyril Roux en compagnie de quelques Bienheureux du Frankstein

Cyril Roux en compagnie de quelques Bienheureux du Frankstein

Quelle sympathique journée ! La Confrérie des Bienheureux du Frankstein organise deux événements tous les ans à Dambach-la-Ville. L’un au printemps, pour vous inviter à découvrir les arômes des vins de granit, l’autre, à l’automne, pour vendanger leur vigne. C’est ce que nous avons vécu aujourd’hui.

Liens utiles

Pour se tenir au courant des dates des événements organisés par la Confrérie des Bienheureux du Frankstein, il suffit de suivre leur page Facebook.

Mon ami Cyril Roux est un grand fan de (bons) vins et un dégustateur pointu. Vous pouvez le retrouver sur son blog et partager ses découvertes de beaux flacons de toutes les régions.

Ces événements, comme tous ceux ayant lieu sur la route du vin d’Alsace, sont facilement accessibles au départ de nos gîtes des Remparts de Riquewihr ou de notre gîte Le Randonneur à La Vancelle.

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Avec les Croqueurs de Pommes au marché de Noël médiéval de Ribeauvillé !

Tous les ans à la mi-décembre, sur deux week-ends, les associations de la ville de Ribeauvillé au cœur du vignoble alsacien organisent leur marché de Noël « médiéval »… Les Äpfelbisser, association des Croqueurs de Pommes en français, sont l’un des piliers d’un événement devenu incontournable dans le calendrier des manifestations liées à Noël en Alsace.

Au marché de Noël médiéval de Ribeauvillé

Au marché de Noël médiéval de Ribeauvillé avec les Croqueurs de Pommes. La place de l’hôtel de ville est l’un des lieux les plus animés de la fête. 

La place de l’hôtel de ville de Ribeauvillé est l’un des lieux les plus animés de la fête.

Les Äpfelbisser occupent l'un des coins de la place, à gauche en allant vers la tour des Bouchers.

Les Äpfelbisser occupent l’un des coins de la place, à gauche en allant vers la tour des Bouchers.

Préparation des pommes à presser.

Sur la place de l’hôtel de ville de Ribeauvillé, les hommes aux chapeaux et tabliers de cuir s’activent sans relâche…

Préparation des pommes à presser.

Il s’agit de presser des pommes. De bonnes pommes de variétés traditionnelles qui ont poussés dans les vergers autour de Ribeauvillé.

6 tonnes des pommes au total seront pressées !

Sur les 2 week-ends du marché de Noël, près de 6 tonnes de pommes seront déchiquetées et pressées pour en faire un jus de pommes absolument incomparable !

Les Äpfelbisser œuvrent pour la préservation des vergers et des arbres fruitiers isolés de variétés anciennes dont quelque 120 espèces de pommiers ont été répertoriées dans leur secteur !

Les Äpfelbisser œuvrent pour la préservation des vergers et des arbres fruitiers isolés de variétés anciennes dont quelque 120 espèces de pommiers ont été répertoriées dans leur secteur !

Voici le message que voudraient vous faire passer les Croqueurs de Pommes, je mets les guillemets:

  • Nos vergers renferment un patrimoine génétique inestimable, à maintenir et à transmettre.
  • Nos vergers constituent aussi l’habitat de bon nombre d’oiseaux, surtout cavernicoles et insectivores, et autres animaux.
  • Nos vergers sont des zones d’accueil en lisière de forêt, voire de nourriture du gibier contribuant à éviter les dégâts dans les vignes
  • Nos vergers constituent une zone tampon climatique entre la forêt et la vigne.
  • Nos vergers enrichissent la diversité végétale et contribuent largement à la beauté du paysage.

 

Autour des braseros…

La vieille ville de Ribeauvillé forme l’écrin de ce marché de Noël médiéval où les visiteurs se pressent (au sens littéral) dans la bonne humeur.

L'alambic distille doucement de la quetsche d'Alsace.

L’alambic distille doucement de la quetsche d’Alsace.

Les Äpfelbisser occupent l'un des coins de la place, à gauche en allant vers la tour des Bouchers.

Les Äpfelbisser occupent l’un des coins de la place, à gauche en allant vers la tour des Bouchers.

Au pressoir…

Au pressoir, on s’active ! Allez ! On pousse ! il faut que ce jus sorte ! C’est pas de la rigolade !

Un bon jus de pommes pressées…

Mais oui, c’est un bon jus de pommes pressées qui est immédiatement proposé aux amateurs !

Au pressoir…

Pour répondre à la demande des nombreux amateurs, il en faut encore ! Allez ! On pousse ! il faut que ce jus sorte ! C’est pas de la rigolade 😉

Jus de pommes fraîchement pressées.

Un nectar, je vous le dis ! A découvrir et à goûter absolument !

le verre collector des Croqueurs de Pommes de Ribeauvillé

Rien à voir avec les jus pasteurisés du commerce ! Et vous emporterez chez vous le verre collector des Croqueurs de Pommes de Ribeauvillé !

Du jus de pommes en bouteilles

Vous pouvez même emporter du jus de pommes en bouteilles.

Le marché de Noël de Ribeauvillé la nuit.

La nuit est tombée mais la fête continue. Le marché de Noël médiéval de Ribeauvillé est un événement incontournable dans la féérie de Noël en Alsace !

Les Äpfelbisser, même s’ils grimpent à l’échelle et aux arbres ont les pieds bien sur terre. Ils mènent des actions concrètes et folkloriques du tout :

  • Les propriétaires et de façon plus large toutes les personnes intéressées sont informés de l’intérêt de préserver les vergers et plus particulièrement les variétés anciennes ;
  • Des particuliers qui ne peuvent plus s’occuper de leur verger peuvent en confier l’entretien à l’association ;
  • Un atelier de fabrication de jus de pommes, géré et animé par l’association, permet à ceux qui ont des fruits de les valoriser et ainsi contribuer à sauvegarder les arbres ;
  • Chaque année des prélèvement sont effectués sur les arbres menacés afin de produire des greffons ;
  • Un verger de sauvegarde a été créé, pourvu de 120 arbres de variétés locales ;
  • L’association achète des vergers mis en vente lorsque l’occasion se présente ;
  • L’association prend en charge dans certains vergers la restauration des murets en pierres sèches typiques qui sont un élément essentiel de notre patrimoine au plan faunistique et paysager ;
  • Afin de sensibiliser les habitants et de leur assurer des ressources, les Äpfelbisser participent aux fêtes locales et organisent eux-mêmes des manifestations : des expositions de fruits, une cabane au marché de Noël de Ribeauvillé avec pressage de pommes et distillation (décembre), les médiévales de Ribeaupierre avec le tour de pile et le pressage à l’ancienne (août), la fête des ménétriers de Ribeauvillé (septembre)…

Lien utile

La page internet des Äpfelbisser avec tous les contacts

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