A Riquewihr, il faut goûter à notre fameuse "choucroute verte", la Riquewihrienne. C'est une étonnante choucroute crémeuse et douce préparée aux herbes fraîches et accompagnée de charcuterie poêlée (avec porc, oie et canard) inventée il y a 20 ans par François Kiener autrefois propriétaire du restaurant le Schoenenbourg (devenu aujourd'hui L'Originel) et étoilé Michelin en son temps. Un cahier des charges a été déposé pour la recette et les ingrédients. On ne trouve la Riquewihrienne qu'à Riquewihr. Un vrai délice, surtout pour ceux qui ne rafolent pas de l'acidité parfois exagérée de la choucroute traditionnelle.

A Riquewihr, il faut goûter à notre fameuse « choucroute verte », la Riquewihrienne. C’est une étonnante choucroute crémeuse et douce préparée aux herbes fraîches et accompagnée de charcuterie poêlée (avec porc, oie et canard) inventée il y a 20 ans par François Kiener autrefois propriétaire du restaurant le Schoenenbourg (devenu aujourd’hui L’Originel) et étoilé Michelin en son temps. Un cahier des charges a été déposé pour la recette et les ingrédients. On ne trouve la Riquewihrienne qu’à Riquewihr. Un vrai délice, surtout pour ceux qui ne rafolent pas de l’acidité parfois exagérée de la choucroute traditionnelle.

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