Voici le récit de l’événement que j’ai vécu en 2016. La Fête du Vin et de la Gastronomie de Ribeauvillé est la plus ancienne Foire aux Vins d’Alsace ! Avec […]
Voici le récit de l’événement que j’ai vécu en 2016.
La Fête du Vin et de la Gastronomie de Ribeauvillé est la plus ancienne Foire aux Vins d’Alsace ! Avec la 90e édition en cette année 2018, tout doucement, elle se rapproche de son centenaire… A Ribeauvillé, depuis le Moyen-Age, on a pris l’habitude de travailler dans la durée. Il était temps pour moi de céder à la gourmandise sans modération durant ces trois jours de fête.
Mais sachez que tous les acteurs de cette fête (hormis les producteurs de saké japonais qui sont repartis chez eux), vignerons et restaurateurs, vous pouvez les retrouver toute l’année, à Ribeauvillé ou dans les environs.
Photo de famille : vignerons alsaciens de Ribeauvillé et producteurs de saké japonais… Ces derniers étaient les invités de cette 88e Fête du vin et de la Gastronomie.
Ambiance !
Juste à l’entrée de la ville historique, en face de la célèbre cave coopérative (la meilleure de France selon la presse spécialisée), Ribeauvillé a aménagé un magnifique jardin de ville ombragé de grands arbres avec une jolie halle en bois propice aux événements de plein-air. A l’autre bout du jardin, reliée au chapiteau par une galerie couverte, la salle polyvalente du Parc – climatisée – est un somptueux lieu de réception qui répond admirablement aux exigences d’une dégustation de grands vins menée dans les règles de l’art. Chouette! On va se régaler!
[ VOTRE SEJOUR ][ GÎTES CHARME & LUXE à RIQUEWIHR ] Du petit studio au grand appartement luxe, les Remparts de Riquewihr vous proposent 14 gîtes de charme superbement situé pour découvrir toute l’Alsace, les Vosges et même l’Allemagne et la Suisse voisines. Cliquez pour visiter nos appartementsCliquez sur les images pour les agrandir…
Accès à la salle du Parc et au jardin de ville de Ribeauvillé
Le grand chapiteau en bois du jardin de ville de Ribeauvillé permet de se régaler en musique !
Pascal Lacom, musicien, chef d’orchestre, homme orchestre et boute-en-train du vignoble…
Le Japon et les producteurs de saké étaient les invités d’honneur de cette fête du vin et de la gastronomie de Ribeauvillé édition 2016
Carola, l’eau de source de Ribeauvillé, est un maillon gastronomique important.
245 grands vins d’Alsace, de Ribeauvillé et des villages voisins, étaient proposés à la dégustation.
Je vous raconte tout dans le détail pour vous mettre l’eau à la bouche et pour que vous preniez vos dispositions pour être là et participer en 2018, pour la 90e édition qui aura lieu du 20 au 22 juillet 2018 !
Le vendredi soir, dans la salle polyvalente, c’était l’inauguration de la fête et la rencontre avec les producteurs de saké venus tout spécialement du Japon pour l’occasion. Juste à côté, dans le parc, sous le très beau chapiteau en bois, c’est Pascal Lacom, musicien, chanteur, homme et chef d’orchestre bien connu dans notre vignoble qui, avec sa verve musicale habituelle, a mis tout le monde dans l’ambiance.
Samedi soir, grande affluence. Visiblement les gens de Ribeauvillé et de la région savaient où il fallait être ce soir-là pour se régaler. Les vins et les mets ont été magistralement mariés sous la baguette de Jean Chrispal et son orchestre. Dimanche, après une indispensable grasse matinée, la fête redémarra en fanfare par l’apéritif concert dès 11 heures donné par l’orchestre Folklorique les Wiemeckla jusqu’à 15 heures puis Pascal Lacom, le marathonien de l’accordéon, prit le relais jusqu’à la fermeture !
La fête foraine au Jardin de Ville et le bar à vins et crémant sous le chapiteau étaient de la partie ces 3 jours festifs et gourmands.
Bref, vous l’aurez compris, le vin et la gastronomie sont des plaisirs trop sérieux pour être tristes !
245 grands vins d’Alsace de Ribeauvillé et des villages voisins offerts à la dégustation
Pour le modique forfait de 8 € + 2 € pour l’achat du verre de dégustation, les fans de grands vins avaient accès à la salle de dégustation
Pendant ce week-end très spécial, pas moins de 245 vins AOC, Grands Crus réputés et Crémants d’Alsace bien tenus au frais dans des bacs réfrigérés ont été offerts à la dégustation dans la salle du Parc.
Cliquez sur les images pour les agrandir…
245 grands vins d’Alsace ont été proposés à la dégustation !
245 grands vins d’Alsace ont été proposés à la dégustation !
245 grands vins d’Alsace ont été proposés à la dégustation !
Convivialité et dégustation autour d’un mange-debout : des visiteurs enthousiastes venus de Ribeauvillé et des villages voisins mais aussi parfois de fort loin !
Les vins d’Alsace proposés à la dégustation étaient regroupés par cépages en 3 stands !
Afin que l’excellence soit accessible au plus grand nombre, ces grands vins ont été proposés aux amateurs selon une formule tout à fait avantageuse. Pour le modique forfait de 8 € + 2 € pour l’achat du verre de dégustation, les fans de grands vins avaient accès à la salle de dégustation. Munis du précieux guide de la fête, chacun avait la liste intégrale de ce qui pouvait être dégusté. Les vins étaient répartis par cépages en 3 bars de dégustation tenus par les vignerons. Il suffisait d’indiquer le/les numéro(s) des vins que l’on souhaitait déguster. Bien entendu, les vignerons étaient ravis de commenter leurs nectars.
Cliquez sur les images pour les agrandir…
Les vignerons dont les vins étaient présentés à la fête étaient sur tous les fronts, ravis de faire déguster et de commenter leurs vins. Francis Fischer, président du syndicat viticole de Ribeauvillé et Pierre Gassmann du domaine Rolly-Gassmann à Rorschwihr.
Les vignerons dont les vins étaient présentés à la fête étaient sur tous les fronts, ravis de faire déguster et de commenter leurs vins.
Les vignerons dont les vins étaient présentés à la fête étaient sur tous les fronts, ravis de faire déguster et de commenter leurs vins. Jean-Jacques Sipp du domaine Jean Sipp analyse un pinot noir…
Les vignerons dont les vins étaient présentés à la fête étaient sur tous les fronts, ravis de faire déguster et de commenter leurs vins. Etienne Sipp du domaine Louis Sipp à Ribeauvillé présente son pinot noir 2008 à la dégustation.
Voici la liste des domaines viticoles qui étaient présents et à qui vous pouvez rendre visite toute l’année pour goûter et acheter leurs vins. Domaine Bott Frères – Ribeauvillé Maison F.E. Trimbach – Ribeauvillé Maison Kientzler – Ribeauvillé Domaine Louis Sipp – Ribeauvillé Domaine Jean Sipp – Ribeauvillé Vins R. Faller & Fils – Ribeauvillé Domaine Schneider – Ribeauvillé Domaine Xavier Wymann – Ribeauvillé Domaine Henry Fuchs – Ribeauvillé Domaine du Moulin de Dusenbach – Ribeauvillé Domaine Ostermann – Ribeauvillé Cave de Ribeauvillé – Ribeauvillé Domaine Clé de Sol – Ribeauvillé Domaine Sipp Mack – Hunawihr Domaine Schwach François – Hunawihr Domaine Mader – Hunawihr Domaine Laurent Bucher – Hunawihr Domaine Mittnacht Frères – Hunawihr Domaine Rolly Gassmann – Rorschwihr La Grange de l’Oncle Charles – Ostheim Domaine Jean-Paul Schmitt – Scherwiller
Mariage entre le gourmand et le gourmet, entre vin et gastronomie…
L’équipe de l’Auberge du Zahnacker en plein coup de feu !
Pour accompagner son filet de rouget, Cyril Roux hésite entre le riesling Rimelsberg du domaine Laurent Bucher à Zellenberg et le riesling du domaine Ostermann de Ribeauvillé !
Depuis quelques années déjà, la fête du vin a étendu son domaine à celui de la gastronomie. Grâce à un partenariat avec les restaurateurs locaux, la Fête du Vin de Ribeauvillé proposait donc au public d’associer un plat et deux vins au choix.
Au total, 21 vignerons, 7 restaurateurs, 2 pâtissiers, 1 fromager, 1 distillateur et un torrefacteur de café s’étaient associés durant 3 jours pour faire vivre aux visiteurs une expérience gourmande dans un cadre festif et convivial.
Les 7 restaurateurs avaient chacun concocté une recette pour l’occasion. Un choix de deux vins sélectionnés par les organisateurs accompagnait chaque plat.
La Brasserie (Restaurant du Casino Barrière de Ribeauvillé) – Ribeauvillé
Tartare de bœuf charolais au couteau et légumes provençaux, croquette de pomme de terre. Pinot noir rosé 2015 du domaine Sipp-Mack ou Gewurztraminer 2013 du domaine Trimbach.
Au Mouton – Ribeauvillé
Tartine de filet de rouget et concassé de tomates. Riesling Rimelsberg de Zellenberg 2014 du domaine Laurent Bucher ou Riesling 2014 du domaine Ostermann.
La tartine de filet de rouget et concassé de tomates proposée par le restaurant Au Mouton avec un riesling du domaine Laurent Bucher.
L’Arbalète – Ribeauvillé
Salade de jeunes pousses et magret de canard mariné à la citronnelle. Auxerrois K 2014 du domaine Kientzler ou Pinot gris réserve 2012 du domaine Rolly-Gassmann.
L’équipe du restaurant l’Arbalète présente sa salade de jeunes pousses et magret de canard mariné à la citronnelle en compagnie de Pierre Gassmann avec son pinot gris réserve 2012.
Aux Trois Châteaux – Ribeauvillé
Foie gras de canard, chutney aux mangues. Pinot gris grand cru Gloeckelberg 2010 de la Cave de Ribeauvillé ou Gewurztraminer Ambroisie 2014 du domaine Henry Fuchs.
Le délicieux foie gras de canard de l’auberge Aux Trois Châteaux était servi généreusement…
Un stand de cuisine japonaise animé par Daniel Zenner et la Chef Japonnaise Asako Hattori (Paris) proposait le mets « Chirashizuchi de Shizuoka » accompagné d’un verre de Saké ou d’un verre de Gewurztraminer Réserve personnelle 2015 du domaine Bott Frères.
Daniel Zenner et la Chef Japonnaise Asako Hattori (Paris)
Au Cheval Noir – Ribeauvillé
Joues de bœuf braisées au pinot noir accompagnées de spaetzeles maison. Pinot noir rouge Osmose 2012 du domaine Jean Sipp ou Pinot noir Grossberg 2011 du domaine Louis Sipp.
Les joues de bœuf braisées au pinot noir accompagnées de spaetzeles maison de l’Auberge du Cheval Noir sont servies ! Mais quel sera le vin ? Pinot noir rouge Osmose 2012 du domaine JEAN Sipp ou Pinot noir Grossberg 2011 du domaine LOUIS Sipp ?
Auberge au Zahnacker – Ribeauvillé
Dos de lieu noir au beurre citronné sur un lit de riz noir vénéré et de chou Pak Choï. Riesling Trottacker 2014 du domaine Schneider ou Riesling grand cru Schoenenbourg 2012 du domaine Moulin du Dusenbach.
Dos de lieu noir au beurre citronné sur un lit de riz noir vénéré et de chou Pak Choï proposés par Joseph Leiser de l’Auberge du Zahnacker.
Ferme l’Hirondelle – Ribeauvillé
Assortiment de fromages tommes d’Alsace « le Ribeaupierre » (Nature, Chèvre, Fenugrec, Ail des Ours, Basilic, Origan, Munster). Gewurztraminer Mühlforst 2013 du domaine Clé de Sol ou Pinot noir 2014 du domaine Wymann.
Une équipe de fermiers et de vignerons au grand complet pour le fromage !
Pâtisserie Schaal & Co – Ribeauvillé
Dessert Le Griottin. Crémant d’Alsace rosé du domaine François Schwach & Fils ou Gewurztraminer grand cru Rosacker 2015 du domaine Mader ou Eau de vie de framboise de la distillerie Metté.
Plusieurs desserts étaient proposés pour clôturer le repas.
Pâtisserie Vilmain – Ribeauvillé
Le Brie au kirsch, la surprise du chef et la perle d’Alsace. Gewurztraminer bio 2015 de la Cave de Ribeauvillé ou Gewurztraminer vieilles vignes 2012 du domaine Faller.
Le café était proposé par Distri Café – Colmar
Là encore, se régaler était particulièrement accessible :
Billet « 1 met & son vin » : 6 €
Billet « 1 met ou café & digestif » : 4 €
Billet « 1 café » : 1 €
Les vins d’Alsace sont de plus en plus… rouges
Les 6 pinots noirs, rouges d’Alsace, dégustés et commentés par Romain Iltis.
Cette année, Romain Iltis « Meilleur Sommelier de France 2012 et un des Meilleurs Ouvriers de France Sommellerie en 2015 » était le parrain de la fête. À ce titre, il a animé une dégustation commentée « Les Rouges d’Alsace », le samedi 23 juillet de 15h à 16h30. Les 6 pinots noirs présentés ont démontré avec brio que l’époque du « petit vin rosé d’Alsace » était bien révolue. De nombreux vignerons s’attachent à présent à produire de vrais vins rouges, profonds, amples et souvent puissants.
Cliquez sur les images pour les agrandir…
Préparation des vins à déguster : Romain Iltis en compagnie de Pierre Gassmann et Etienne Sipp vérifient chaque bouteille…
Une assistance nombreuse et très attentive a participé à la dégustation commentée des 6 pinot noir…
Tous les participants reçoivent et goûtent chaque vin. Ils peuvent ainsi suivre pas à pas les commentaires du sommelier…
Romain Iltis goûte, analyse et commente chaque vin.
Petite photo de famille à l’issue de la dégustation : le sommelier Romain Iltis avec les vignerons qui ont produit les vins dégustés.
8 producteurs de grands saké avaient spécialement fait le voyage depuis le Japon.
Comme tous les amateurs de belles et bonnes choses, les vignerons et restaurateurs de Ribeauvillé ont aussi les yeux et les papilles ouverts sur le monde. Pour marquer le coup et afin de se distinguer d’une année à l’autre, la Fête du Vin et de la Gastronomie a fait cette année honneur au Pays du Soleil Levant, le Japon !
La dégustation des vins rouges d’Alsace a donc été suivie d’une dégustation de Sakés, proposée par 8 producteurs japonais venus spécialement du Japon pour l’événement ! Pour l’anecdote, il faut savoir que depuis 2014, la Route des vins d’Alsace et la Route du Saké de la région de Chubu sont jumelées.
Pour nombre d’entre nous, ce fut une découverte. Non le saké n’est pas un alcool fort. Le saké est un alcool de riz, produit comme la bière par fermentation répétée, titrant de 14 à 17°. Des arômes tout en nuances auxquels les vignerons, grands dégustateurs professionnels s’il en est, ont été très sensibles.
Cliquez sur les images pour les agrandir…
Les vignerons alsaciens revêtent le kimono pour faire le service du saké.
Un moment quelque peu surréaliste : Pierre Gassmann du domaine Rolly-Gassmann à Rorschwihr sert le saké à un producteur japonais
Qu’en pense Jean-Jacques Sipp du domaine Jean Sipp à Ribeauvillé ?
Eric Fargeas, délégué général de la Confrérie Saint-Etienne se demande-t-il si ces flacons feraient bonne figure dans son œnothèque ?
Bernd Koppenhoeffer du domaine Jean-Paul Schmitt à Scherwiller est un habité des tables d’Extrême Orient. Il a l’air dans son élément 🙂
Les sakés japonais déploient une offensive de charme à laquelle Jean-Paul Schmitt, vigneron à Scherwiller, est très attentif.
Cookshow : cuisine japonaise et cuisine aux plantes
Dimanche après-midi, toujours dans le cadre de l’invité d’honneur, le Japon, la Chef Japonnaise Asako Hattori et Daniel Zenner ont fait leur show : réalisation en direct (et dégustation) de spécialités japonaises et cuisine aux herbes ont vivement intéressé un auditoire nombreux, curieux et attentif.
Cliquez sur les images pour les agrandir…
Bien à l’abri sous la belle galerie en bois, les chefs font leur show devant un public nombreux et intrigué…
Bien à l’abri sous la belle galerie en bois, les chefs font leur show.
Et tout le monde sera invité à goûter !
Le dégustateur mystère de la dernière heure…
Alors que la Fête du Vin et de la Gastronomie de Ribeauvillé entrait dans sa dernière soirée, un mystérieux visiteur s’annonça au portique d’entrée. Le pas décidé, sacoche à la main, il savait où il allait et avait l’air visiblement content de retrouver certains vignerons qui, vaillemment, accueillaient encore le public en salle de dégustation en cette fin d’après-midi… Et en l’espace d’un instant, ce fut le branle-bas de combat dans la salle. Mais qui donc était ce mystérieux visiteur ? Vous le saurez en lisant mon article consacré au redoutable Beckustator !
Yves Beck : tout comme les parfumeurs, le monde du vin a ses nez.
Votre hébergement de caractère au cœur du vignoble et de la Route des Vins d’Alsace…
Vous aimez les grands vins d’Alsace ? Il vous faut un hébergement à la hauteur pour votre séjour en Alsace !
Aux Remparts de Riquewihr, à 4 kilomètres seulement de Ribeauvillé, plusieurs gites charme et luxe classés 4 et 5 étoiles ont été aménagés dans les bâtiments historiques rénovés d’un ancien domaine viticole de 1580, face au vignoble grand cru du Schoenenbourg. Les Remparts de Riquewihr
9 rue des Cordiers, 68340 Riquewihr – www.remparts-de-riquewihr.com
Journalist, e-tourism expert and owner of Les Remparts de Riquewihr, a collection of 15 romantic and luxury holiday apartments in Riquewihr and La Vancelle, Alsace, France.
www.i-love-riquewihr.com
Les Remparts de Riquewihr - Du petit studio romantique au grand appartement luxe, 15 gîtes d'exception dans des lieux d'histoire. Cliquez sur l'image pour visiter.
Excellent article pour la meilleurs fête du vin et de la gastronomie en Alsace! Bravo!